Bak de cake:
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60-75 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt. Als de bovenkant van de cake te snel bruin begint te worden, bedek hem dan losjes met aluminiumfolie.
Laat de cake afkoelen:
Zodra de cake klaar is met bakken, haal je hem uit de oven en laat je hem 10-15 minuten in de vorm afkoelen. Breng hem dan voorzichtig over op een rooster om volledig af te koelen. Deze afkoelperiode zorgt ervoor dat de cake stevig wordt en maakt het gemakkelijker om hem te snijden.
Serveer en geniet ervan:
Snijd de cake in plakjes en serveer hem zo, of met een snufje poedersuiker of een scheutje citroenglazuur. De cake is op zichzelf heerlijk, maar een glazuur kan een extra laag zoetheid en citroensmaak toevoegen.
Tips voor succes
Gebruik verse citroenen: Gebruik voor de beste smaak verse citroenen voor zowel de rasp als het sap. De rasp bevat essentiële oliën die de cake zijn heldere, citrusachtige aroma geven.
Meng niet te veel: Meng bij het combineren van de natte en droge ingrediënten alleen tot alles is gecombineerd. Overmatig mengen kan resulteren in een taaie cake.
Ingrediënten op kamertemperatuur: Zorg ervoor dat je boter en eieren op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Dit helpt ze gemakkelijker en gelijkmatiger in het beslag op te nemen.
Voedingswaarde (per plak, gebaseerd op 12 plakken):
Calorieën: Ongeveer 320-350 kcal
Eiwit: 5-6g
Koolhydraten: 50-55g
Vet: 12-14g
Mogelijke toevoegingen:
*Glazuur: Meng poedersuiker met citroensap tot een glad glazuur.
*Verse blauwe bessen voor presentatie
