Cassave is rijk aan complexe koolhydraten, glutenvrij en een bron van oplosbare vezels. Je kunt er zachte cakes, tarwevrij brood en de klassieke gefrituurde cassave van maken.

Als het goed wordt verwerkt, vormt het een bondgenoot in energierijke en toegankelijke diëten.

Conclusie

Cassave is niet de vijand: het risico schuilt in een gebrek aan kennis.

Het schillen, fermenteren, koken en balanceren van de maaltijd is voldoende om een ​​potentieel giftig gerecht om te zetten in een veilig, veelzijdig en heerlijk gerecht. Dit is het bewijs dat traditie en wetenschap samen het gerecht en de gezondheid beschermen.