6. Een waardevol gewas… met de nodige voorzichtigheid
Cassave blijft een belangrijk basisproduct in veel regio’s, vooral in tijden van voedselcrisis. Het helpt honger te bestrijden, vooral in droge gebieden. De consumptie ervan mag echter niet worden onderschat.
Ngo’s, wetenschappers en overheden werken aan:
De ontwikkeling van minder giftige varianten.
Het voorlichten van telers en consumenten. Bevorder veilige, ambachtelijke verwerking (meel, fufu, tapioca, enz.).
Conclusie
Cassave is een voedzame en nuttige knol, maar mag niet zonder de juiste bereiding worden geconsumeerd, vooral niet de bittere variant. Het negeren van de risico’s vormt een bedreiging voor de volksgezondheid. Goed geïnformeerde en goed voorbereide consumenten kunnen veilig blijven profiteren van de vele voordelen.
