Ze legt uit dat rauw voedsel ons ook geneest omdat het de zuur-basebalans in evenwicht brengt. Een oververzuurd lichaam wordt blootgesteld aan de schadelijke effecten van een ongezond dieet, evenals aan constante stress en milieuvervuiling. Rauw voedsel maakt het lichaam alkalischer.
Mythes over rauw voedsel ontkracht
Ze weerlegt ook het vooroordeel van veel tegenstanders en nieuwkomers van rauw voedsel, namelijk dat de voedselkeuzes niet voldoende voedingsdiversiteit bieden. Ze heeft duidelijk genoeg argumenten om dit vooroordeel te ontkrachten, net als rawfood-fanaat David Wolfe.
Wolfe zegt: « Je moet geen voedsel eten waar je je slecht door voelt. Dat is het mooie van rauw voedsel. Hoewel het waar is dat niet iedereen bergen sla of kool kan eten, is het, als je kijkt naar wat er allemaal is, al die verschillende voedselcategorieën, noten en zaden, algen, tarwegras, superfoods, spruitjes, kimchi en zuurkool – gewoonweg verbazingwekkend hoeveel keuzes we hebben. »
Een andere mythe over rauw voedsel is dat het altijd koud gegeten moet worden. Rauw voedsel kan worden « opgewarmd » door het op kamertemperatuur te serveren en « verwarmende » kruiden zoals gember toe te voegen, of door het zelfs te verwarmen tot onder de 48 °C.
Anderen betwisten de stelling dat rauw voedsel duur is en stellen dat junkfood en vlees ook duur zijn. Ze wijzen erop dat goed geplande rauwe maaltijden geschikt zijn voor elk budget.
Stacy Stowers is van plan deze levensstijl voort te zetten. « Het enige wat ik miste, waren mijn lachspieren, want ik kon niet stoppen met lachen, » zegt ze. « Na 17 jaar lijden kreeg ik mijn leven terug. »
