Ouderwetse donuts met zure room

Zeef in een kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de nootmuskaat. Klop de boter en suiker in de kom van een standmixer met een platte menghaak, of met een handmixer, tot een zanderig mengsel.
Voeg de eidooiers toe en mix tot een licht en dik mengsel. Voeg de droge ingrediënten in 3 porties toe aan de mengkom, afwisselend met de zure room en eindigend met de bloem. Het deeg zal plakkerig zijn. Dek af met plasticfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Gebruik een donutvorm of twee koekjesvormpjes van verschillende grootte om zoveel mogelijk donuts uit te steken. Doop de vormpjes indien nodig in de bloem om plakken te voorkomen. Je zou ongeveer 10-12 donuts en gaatjes moeten krijgen. Maak met een mes drie kleine inkepingen in de donuts aan elke kant (als een driehoek), zodat er « kraters » ontstaan ​​waar al het heerlijke glazuur in blijft zitten. Snijd niet helemaal door het deeg heen, maar maak er alleen een paar deukjes in.
Giet 5 cm plantaardige olie in een pan met dikke bodem en een frituurthermometer. Je kunt ook ongeveer 1 liter bakvet in een pan met dikke bodem doen (afhankelijk van de grootte van je pan). Verwarm tot 160 °C, of ​​ongeveer middelhoog vuur. Bak de donuts er een paar tegelijk, maar zorg ervoor dat de pan niet te vol zit. Bak ze ongeveer 2 minuten aan elke kant, maar zorg ervoor dat ze niet verbranden. Laat ze uitlekken op een papieren zak of keukenpapier om het overtollige vet op te nemen.
Voor het glazuur:
Meng alle ingrediënten in een kom met een garde tot een gladde massa. Voeg meer poedersuiker toe als het glazuur te dun is, of meer water als het te dik is. Dompel elke donut in het glazuur. Leg de donuts op een rooster boven een bakplaat om overtollig glazuur op te vangen. Laat 20 minuten rusten tot het glazuur is uitgehard.