De afgelopen jaren is namaakhoning steeds meer de Europese markt binnengedrongen – en de bevindingen zijn verontrustend. Uit recent onderzoek van de organisatie Active Consumers bleek dat de helft van de tien geteste honingmerken zelfs niet aan de meest basale kwaliteitsnormen voldeed. Deze omvatten:
- Watergehalte: Moet onder de 20% liggen
- Elektrische geleidbaarheid: Mag niet hoger zijn dan 0,8 mS/cm
- Hydroxymethylfurfural (HMF): Maximaal 40 mg/kg
- Diastase-activiteit: minimaal 8 Gote-eenheden
- Prolinegehalte: minimaal 180 mg/kg
Hoe wordt honing vervalst?
Er zijn twee veelgebruikte methoden om honing te vervalsen:
- Verdunnen met glucose-fructosestroop – Dit verhoogt het volume en verlaagt de productiekosten.
- Voortijdig oogsten – Als u de honing uit de bijenkorf haalt voordat deze klaar is, verhoogt u de opbrengst, maar dit resulteert in een hoger watergehalte en een lagere kwaliteit.
Kun je thuis namaakhoning herkennen?
We hebben het internet afgespeurd naar populaire doe-het-zelf honingtests. Dit is wat ze beweren en wat de werkelijkheid is:
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Pages : 1 2
