Instructies:
Bereid de knoflook voor:
Pel alle teentjes knoflook. Voor een mildere smaak kun je ze licht roosteren in de oven (10-15 minuten op 180 °C) om de smaak te verzachten voordat je ze gebruikt.
Fruit de groenten:
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht en glazig zijn.
Voeg de knoflook toe:
Voeg de knoflook toe:
Voeg de knoflookteentjes toe en bak ze een paar minuten zonder ze te laten verbranden, zodat de actieve bestanddelen behouden blijven (allicine wordt afgebroken bij hoge temperaturen).
Voeg het brood en de bouillon toe:
Voeg de stukjes oud brood toe en giet er de hete kippenbouillon bij. Meng goed en laat 15 tot 20 minuten op laag vuur sudderen tot het brood helemaal zacht is.
Pureer de soep:
Pureer alles met een staafmixer tot een gladde, romige soep. Pas de consistentie aan door indien nodig wat extra bouillon toe te voegen.
Op smaak brengen en serveren:
Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel verse tijm of peterselie toe. Serveer warm, met goudbruine croutons of een scheutje olijfolie.
Voordelen:
Versterkt de natuurlijke afweer
Bestrijdt virussen en bacteriën dankzij allicine
Helpt griep en verkoudheid te verlichten
Stimuleert de spijsvertering en reinigt het lichaam
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
