🍑 Klassieke perzik-cheesecake donuts – Ongelooflijk romig en boordevol fruit
Droom je ervan om een donut, cheesecake en zoete perziken te combineren? Dit recept is je droom die uitkomt – knapperig vanbuiten en bestrooid met kaneelsuiker, en een cheesecakevulling die smelt in je mond met een vleugje sappige perzik.
🛒 Ingrediënten (voor ongeveer 10 stuks):
Deeg:
500 g bloem
200 ml warme melk
60 g suiker
2 eieren
50 g gesmolten boter
25 g verse gist of 7 g droge gist
Snufje zout
1 theelepel vanille-extract
Perzik-cheesecakevulling:
250 g cottage cheese (of mascarpone)
1 eetlepel poedersuiker
½ theelepel vanille
100 g perziken uit blik, fijngehakt
Topping:
Suiker + kaneel om te bestuiven
Olie om te frituren
🍳 Bereiding:
1️⃣ Bereiding van het deeg:
Los de gist op in warme melk met 1 theelepel suiker en 1 eetlepel bloem. Laat 10 minuten staan.
Zeef de bloem in een kom, voeg het zout, de eieren, de resterende suiker, de boter, de vanille en de starter toe. Kneed het deeg (ongeveer 10 minuten).
Dek af en laat 1 uur rijzen.
2️⃣ Vulling:
Meng de kwark met poedersuiker, vanille en perziken.
Laat het kind in de koelkast staan tot het klaar is om te vullen.
3️⃣ De donuts vormen:
Rol het deeg uit tot ongeveer 1,5 cm dik.
Steek er schijfjes uit, doe een theelepel vulling op de helft en dek af met de andere helft.
Knijp de randen goed dicht en vorm een bal. Dek af en laat 20 minuten rijzen.
4️⃣ Frituren:
Verhit de olie tot 170 °C.
Frituur de donuts aan beide kanten goudbruin (ongeveer 2 minuten per kant).
Laat uitlekken op keukenpapier en rol ze door de kaneelsuiker.
