Hier is een supersimpel recept voor bloemloze cottage cheese pannenkoeken die je in slechts 5 minuten klaarmaakt – perfect voor een snel ontbijt of een verslavend tussendoortje!
Ingrediënten (voor ongeveer 2 personen):
250 g cottage cheese (vetarm of 40% vet, afhankelijk van de ingrediënten)
2 eieren
1 theelepel wasmiddel
2 suikerextracten (of een caloriearme vervanger, zoals erythritol of stevia, naar smaak)
1 snufje zout
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Een beetje boter of olie om in te bakken
Bereiding:
Voor één beslag:
Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op het vuur en smelt de boter of olie erin.
Bak de pannenkoeken:
Giet ongeveer 1-2 eetlepels beslag in een pan op elke pannenkoek en druk ze plat.
Bak de pannenkoeken tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Zorg voor:
Geniet van de warmte! De toppings zijn bijvoorbeeld verse bessen, een lepel yoghurt, ahornsiroop, honing of kaneel.
Open:
Voor een veelzijdiger beslag kun je geraspte citroenschil, een snufje cacaopoeder of kaneel toevoegen. Fijngehakte chocolade of noten maken deze pannenkoekjes echt heerlijk!
Veel plezier!
