7 – Vul en sluit uw potten: zodra uw jam de gewenste consistentie heeft bereikt, schept u deze voorzichtig in uw voorbereide potten, waarbij u een kleine hoeveelheid ruimte aan de bovenkant overlaat voor uitzetting tijdens de opslag. Veeg de randen van de potten schoon met een vochtige doek en sluit ze vervolgens goed af met deksels en ringen.
8 – Bewaren en genieten: laat uw wilde vruchtenjam volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze in de koelkast of voorraadkast zet voor opslag. Goed afgesloten potten kunnen tot een jaar op een koele, donkere plek worden bewaard, hoewel we betwijfelen of het zo lang zal meegaan als je het eenmaal hebt geproefd!
Zelfgemaakte jam van wilde vruchten is een echte smaak van het seizoen – elke pot vangt de essentie van de overvloed van de zomer in een heerlijk zoete en pittige spread. Of het nu op toast wordt gesmeerd, door yoghurt wordt geroerd of over pannenkoeken wordt gedruppeld, deze voedzame jam voegt een explosie van smaak toe aan je ontbijt en een vleugje warmte aan je ziel. En wetende dat je iets helemaal zelf hebt gemaakt met je eigen twee handen, maakt elke hap zoveel zoeter.
Het maken van jam van wilde vruchten gaat niet alleen over het bewaren van fruit – het gaat over het bewaren van herinneringen, het verbinden met de natuur en het voeden van je lichaam en ziel. Dus pak je mand, ga naar buiten en begin met het oogsten van die wilde vruchten. Met een beetje tijd, geduld en liefde zul je binnenkort genieten van de zoete beloningen van je arbeid – één pot zelfgemaakte jam per keer
