Choline: Ondersteunt een gezonde werking van de hersenen en het zenuwstelsel en helpt ook bij het reguleren van het homocysteïnegehalte – een stof die, wanneer deze verhoogd is, in verband wordt gebracht met hartziekten.
Vitamine D: Essentieel voor de werking van het endotheel (de bekleding van bloedvaten) en de regulering van de bloeddruk.
Selenium en vitamine B12: ondersteunen de productie en circulatie van rode bloedcellen.
3. Verzadiging en gewichtsbeheer
Eieren zorgen ervoor dat je je langer vol voelt, waardoor je minder trek hebt en je gewicht onder controle kunt houden. Dat is belangrijk om het risico op hoge bloeddruk, arteriosclerose en andere vaatziekten te verlagen.
Factoren om te overwegen: cholesterol en verzadigde vetzuren
1. Cholesterol in voeding is voor de meeste mensen geen groot probleem.
Een gekookt ei bevat ongeveer 186 mg cholesterol, voornamelijk in de dooier.
