Tomaten behoren tot de meest voorkomende voedingsmiddelen ter wereld, maar veel mensen onderschatten wat ze nu eigenlijk in het lichaam doen. Of ze nu rauw, gekookt, als sap of in saus worden gegeten, tomaten zetten een reeks veranderingen in gang die van invloed zijn op je hart, huid, spijsvertering, immuunsysteem, hersenen en zelfs het risico op ziekten op de lange termijn .
Laten we eens onderzoeken wat er nu echt gebeurt als je regelmatig tomaten eet: de voordelen, de wetenschap erachter en de paar dingen waar je op moet letten.
1. Je lichaam neemt een krachtige antioxidant op: lycopeen.
De belangrijkste stof in tomaten is lycopeen , het pigment dat tomaten hun rode kleur geeft.
Wat lycopeen in je lichaam doet:
- Neutraliseert vrije radicalen die cellen beschadigen.
- Vermindert ontstekingen op cellulair niveau.
- Beschermt DNA tegen oxidatieve stress.
Langdurige oxidatieve stress wordt in verband gebracht met veroudering, hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker. Lycopeen helpt dit proces te vertragen.
