Knoflook heeft van nature bloedverdunnende eigenschappen, die de werking van medicijnen zoals warfarine, aspirine of bepaalde bloeddrukverlagende middelen kunnen versterken. Dit kan in sommige gevallen het risico op blauwe plekken of bloedingen verhogen.
Als u medicijnen gebruikt, is het verstandig om de consumptie van knoflook met uw arts te bespreken om er zeker van te zijn dat het veilig in uw dagelijkse routine past.
Fout 3: Oude of uitgelopen knoflook gebruiken
Verse knoflook heeft de beste smaak en de meeste voordelen. Wanneer teentjes uitlopen, zacht worden of groene scheuten ontwikkelen, kunnen de werkzame stoffen afbreken en wordt de smaak bitter.
Kies altijd stevige, volle bollen zonder zachte plekken. Bewaar ze op een koele, droge plaats – niet in de koelkast – om ze langer vers te houden.
Fout 4: Knoflook te vroeg of op hoge temperatuur bakken.
Hitte kan allicine snel afbreken. Als je knoflook direct in een hete pan toevoegt, breekt een groot deel van de werkzame stof af voordat het op je bord belandt.
Een betere aanpak: voeg de knoflook pas aan het einde van het koken toe, of laat de geplette knoflook 10-15 minuten rusten voordat je het gerecht verwarmt. Hierdoor kan allicine zich volledig vormen.
