De winter verandert de werking van het lichaam. De stofwisseling vertraagt, de spijsvertering verzwakt en de energie wordt gebruikt om de lichaamstemperatuur op peil te houden. Toch blijven veel mensen rauwe, verkoelende voedingsmiddelen eten die ze in de zomer ook lekker vinden. Sla is daar een goed voorbeeld van: gezond in de warmere maanden, maar minder geschikt voor de koudere seizoenen wanneer de behoeften van het lichaam veranderen. Sla zelf is niet schadelijk.
