- Suiker werd spaarzaam gebruikt.
- De vetten waren minder geraffineerd.
- De porties waren bescheiden.
- Mensen aten als ze honger hadden, niet als ze gestrest of verveeld waren.
Eten was voeding, geen vermaak.
3. Het eetpatroon volgde een duidelijk ritme.
De meeste mensen aten drie maaltijden per dag: ontbijt, lunch en avondeten.
Snacken tussen de maaltijden door was ongebruikelijk. Verkoopautomaten, constant snoepgoed en snoep bij de kassa hoorden niet bij het dagelijks leven. Het lichaam leerde om op bepaalde tijdstippen voedsel te verwachten – en om tussendoor te rusten.
Dat ritme was belangrijk.
4. Porties waren standaard kleiner.
Frisdranken werden in kleine flesjes geserveerd. Maaltijden pasten gemakkelijk op een bord.
Er waren geen « extra grote » opties of automatische upgrades.
Eten is bedoeld om te bevredigen, niet om te overweldigen.
