Deze langzaam gegaarde runderstoofpot is doordrenkt met een rijke saus gemaakt van donker bier , gekarameliseerde uien
en peperkoek met mosterd . Geserveerd met knapperige , huisgemaakte frietjes , is het het ultieme troostrijke en gezellige gerecht , perfect voor maaltijden met familie of vrienden.
Ingrediënten
- 1,2 kg rundvlees om te stoven (schouder, borst of achterbout)
- 3 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden
- 75 cl donker bier (Chimay, Leffe Brune, Grimbergen)
- 3 sneetjes peperkoek
- 2 eetlepels pittige mosterd
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel bruine suiker (optioneel)
- 2 eetlepels neutrale olie
- 20 g boter
- 1 boeket garni (tijm, laurier, peterselie)
- Zout en peper
Begeleiding
- 1,5 kg aardappelen (Bintje)
- Frituurolie
- Optioneel: Luikse siroop of pure chocolade
