Van een varkensschouder van Walmart iets fantastisch maken
Vandaag kwam ik thuis met een verse varkensschouder van Walmart – een stuk vlees waar ik dol op ben vanwege de veelzijdigheid, de smaak en de prijs-kwaliteitverhouding. In plaats van het hele stuk te braden, had ik een ander plan: het malen voor een zelfgemaakt recept. Varkensschouder is ideaal om te malen vanwege de natuurlijke balans tussen mager vlees en vet, wat zorgt voor een rijke, sappige textuur die perfect is voor worstjes, gehaktballen, knoedels en talloze andere gerechten.
