Kan ik een handmixer gebruiken in plaats van een staande mixer?
Absoluut. Een handmixer werkt prima – klop gewoon de volle 5 minuten.
Kan ik dit glutenvrij maken?
Gebruik een glutenvrije bloemmix in een verhouding van 1:1. De textuur kan iets fijner zijn.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Jazeker! Bak in twee bakvormen van 20 cm voor één portie, of gebruik een bakvorm van 23 x 33 cm voor een plaatcake (pas de baktijd aan).
Mijn cake is ingezakt. Wat is er misgegaan?
Of de eieren waren niet lang genoeg geklopt, of het meel was te lang gemengd. Klop de volgende keer langer en vouw het meel voorzichtiger door elkaar.
Kan ik een andere vulling gebruiken?
Absoluut! Slagroom, chocoladeganache, jam of citroenkwark werken allemaal prima.
