Als uw taarten een bolle bovenkant hebben, gebruik dan een gekarteld mes om deze af te vlakken.
Stap 2: Laag
Leg een laag cake op een serveerschaal. Verdeel de afgekoelde vla gelijkmatig over de bovenkant.
Stap 3: Bovenkant
Leg de tweede cakelaag erop. Druk voorzichtig aan.
Stap 4: Garneren
Bestrooi met poedersuiker en strooi er geroosterde amandelen over.
Stap 5: Snijd in plakjes en serveer.
Snijd in plakjes en serveer. Kijk hoe snel het op is.
Professionele tips voor een perfecte taart
1. Eieren op kamertemperatuur zijn essentieel.
Koude eieren kloppen niet tot hetzelfde volume. Haal ze 30 minuten van tevoren uit de koelkast of verwarm ze 5 minuten in een kom met warm water.
2. Klop de volle 5 minuten
. Sla die tijd niet over. Die lange kloptijd zorgt voor structuur en luchtigheid zonder dat je veel chemische rijsmiddelen nodig hebt.
3. Vouwen, niet roeren.
Gebruik een voorzichtige hand bij het vouwen van de droge ingrediënten en de boter. Je wilt zoveel mogelijk lucht in het beslag behouden.
4. Laat volledig afkoelen voordat je de vulling erin doet.
Warme cake + koude vla = een smeltende bende. Heb geduld.
5. Bereid het van tevoren voor.
De cakebodems kunnen een dag van tevoren gebakken en ingepakt op kamertemperatuur bewaard worden. De custard kan 2 dagen van tevoren gemaakt en in de koelkast bewaard worden.
