Verwarm de oven voor, tot ongeveer 220 graden.
De spinazieblaadjes moeten na ongeveer zeven tot tien minuten koken in een afgedekte pan slinken.
Laat de spinazie goed uitlekken door hem door een vergiet te drukken. Laat de spinazie even afkoelen.
Doe de spinazie, ricotta, Parmezaanse kaas, het ei, zout en peper in een ondiepe kom. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
Snijd het ontdooide bladerdeeg met een scherp mes in de lengte doormidden, zodat er twee lange rechthoeken ontstaan.
