Stapsgewijze instructies
1. Maak de vla-vulling
-
Verwarm de melk in een steelpan tot deze warm is, maar niet kookt.
-
Klop in een kom de eidooiers, suiker en maizena door elkaar tot een glad mengsel.
-
Giet de warme melk langzaam bij het eimengsel, terwijl u constant blijft kloppen.
-
Doe het mengsel terug in de steelpan en kook het op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het is ingedikt.
-
Haal van het vuur, roer de boter en vanille erdoor en dek af met plasticfolie (zorg ervoor dat de folie het oppervlak raakt om velvorming te voorkomen). Laat afkoelen tot het is opgesteven.
2. Maak de soesjesschelpen
-
Verwarm de oven voor tot 200 °C (400 °F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Doe water, melk, boter, suiker en zout in een steelpan. Breng aan de kook.
-
Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig tot het deeg een bal vormt en loskomt van de zijkanten van de pan.
-
Doe het mengsel in een kom en laat het iets afkoelen. Klop de eieren er één voor één doorheen tot het deeg glad en glanzend is.
-
Spuit of schep kleine hoopjes op de bakplaat.
-
Bak 20-25 minuten tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen.
3. Maak de soesjes klaar
-
Snijd de deegschelpen do midden of maak een kleine inkeping in de zijkant.
-
Schep of spuit de gekoelde vlavulling erin.
-
Bestrooi met poedersuiker of besprenkel met gesmolten chocolade voor de finishing touch.
