Geperste zandkoekjes
Shortbreadkoekjes – 200 g
Gesmolten ongezouten boter – 90 g
Romige citroen
Verse kaas – 400 g
Suiker – 120 g
Vloeibare slagroom 35% – 200 g
Citroensap – 100 ml- Citroenschil – 2
Gelatine – 8 g
Glanzende citroentopping
- Citroensap – 150 ml
- Suiker – 120 g
- Gelatine – 6 g
- Gele kleurstof (optioneel)
Voorbereiding
1. Koekje
Verkruimel de koekjes fijn.
Voeg de gesmolten boter toe
en meng.
Druk het mengsel stevig
aan op de bodem van de bakvorm.
Laat 20 minuten afkoelen in de koelkast.
2. Romige citroen
Hydrateer de gelatine.
Maak de roomkaas zacht met de suiker.
Voeg het citroensap en de citroenschil toe.
Smelt de gelatine
en roer deze erdoor.
Spatel voorzichtig
de slagroom erdoor.
