Zodra de cake volledig is afgekoeld, klop je de ingrediënten voor het glazuur glad. Voeg naar behoefte meer melk of bourbon toe om de dikte aan te passen. Besprenkel de cake met glazuur en laat het langs de zijkanten naar beneden druipen. Strooi er voor de finishing touch een klein beetje Slap Ya Mama over (optioneel).
Tips voor de perfecte pondcake:
Ingrediënten op kamertemperatuur = gelijkmatig mengen en beter rijzen.
Open de oven niet te vroeg – pondcakes zakken snel in.
Gebruik echte boter – geen vervanging voor die rijke smaak.
Bewaar op de juiste manier: afgedekt op kamertemperatuur tot 4 dagen, of vries (ongeglazuurd) in voor 3 maanden.
Serveer licht warm voor extra malsheid.
Serveersuggesties
: Brunch-pronkstuk: snijd dik en serveer met verse bessen.
Dessert-upgrade: garneer met slagroom en een in bourbon gepocheerde peer.
Koffie-partner: past prachtig bij cichorei of French press.
Kerstcadeau: wikkel in bakpapier en bind vast met touw – “Cajun Comfort in een brood!”.
Veelgestelde vragen (FAQ)
V: Kan ik dit maken zonder Slap Ya Mama kruidenmix?
A: Ja! Gebruik de zelfgemaakte mix hierboven, of vervang deze door een andere Cajun/Creoolse kruidenmix (zoals die van Tony Chachere). Vermijd mixen met veel zout – pas de hoeveelheid zout naar wens aan.
V: Is het pittig?
