Voor de cake:
1½ kopje (3 repen) ongezouten boter, zacht
3 kopjes kristalsuiker
6 grote eieren, op kamertemperatuur
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
½ kopje zure room (of volle Griekse yoghurt)
1 el puur vanille-extract
½ kopje volle melk, op kamertemperatuur
1½ tl bakpoeder
½ tl zout
2 el Slap Ya Mama Original Cajun Seasoning
(of maak je eigen mix: 1 el paprikapoeder + 1 tl knoflookpoeder + 1 tl uienpoeder + ½ tl cayennepeper + ½ tl zwarte peper + ½ tl oregano)
Voor het glazuur met alcohol (optioneel, maar sterk aanbevolen):
1½ kopje poedersuiker
3-4 el melk of bourbon (ja, bourbon!)
½ tl vanille-extract
Een snufje Slap Ya Mama kruidenmix (voor een subtiele kick)
Stap-voor-stap instructies
1. Voorbereiding en voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 165 °C (325 °F). Vet een ronde bakvorm van 25 cm of twee rechthoekige bakvormen van 23 x 13 cm royaal in en bestrooi met bloem. Sla het bestrooien met bloem niet over – deze cake is erg zacht en heeft die extra bescherming nodig!
2. Klop de boter en suiker romig:
