Romige mandarijn- en marshmallowsalade: een luchtig, fris en onweerstaanbaar zoet dessert.
Sommige desserts hebben de kracht om ons terug te voeren naar onze kindertijd en nostalgie op te wekken naar familiemomenten, eenvoudige vieringen en warme momenten van samenzijn. De romige mandarijn- en marshmallowsalade op de foto behoort tot deze categorie recepten die pure zoetheid oproepen. Een luchtige berg slagroom, vermengd met sappige mandarijnpartjes en smeltende marshmallows, alles met een luchtige textuur en een onbeschrijflijk fruitig aroma.
Dit dessert, in de Amerikaanse keuken vaak Ambrosiasalade genoemd , is een klassieker voor familiediners, feestdagen of buffetten waar iedereen een lepeltje van deze bevroren lekkernij wil.
In dit artikel duiken we in de wereld van dit zachte en smeuïge dessert: de ingrediënten, oorsprong, bereidingswijze, geheimen voor succes en mogelijke variaties. Ontdek waarom deze salade zo populair is en hoe je hem thuis perfect kunt maken.
1. Algemene presentatie van het dessert
De foto toont een grote kom die overloopt van een lichte, luchtige en royale creatie. De overheersende kleur is lichtoranje, mogelijk gemaakt door de combinatie van room en fruit. De volgende ingrediënten zijn duidelijk zichtbaar:
-
segmenten van mandarijnen
-
kleine witte marshmallows
-
slagroom of een mengsel van room en roomkaas
-
waarschijnlijk ananas of een ander fruit in kleine stukjes gesneden.
-
een laagje slagroom erbovenop
De textuur is zowel mousse-achtig als romig, bijna wolkachtig. Het is een verfrissend dessert dat het best koud gegeten wordt, vaak na een zware maaltijd, omdat het een werkelijk aangename, lichte zoetheid biedt.
2. De essentiële ingrediënten
Hoewel het recept kan variëren, bevat de basis over het algemeen:
a) Mandarijnen
Of ze nu vers of ingeblikt zijn, ze zorgen voor een lichte zuurheid die de algehele zoetheid in evenwicht brengt. Hun levendige kleur geeft het dessert bovendien een prachtige uitstraling.
b) Marshmallows
Ze zijn essentieel voor de textuur van het dessert. Ze absorberen de room een beetje en smelten vervolgens weg.
c) Slagroom
Het geeft het dessert een luchtige textuur. Je kunt zelfgemaakte slagroom gebruiken of slagroom uit de winkel.
d) Verse kaas of yoghurt
Sommige varianten gebruiken een beetje roomkaas, Griekse yoghurt of zelfs zure room om een lichtzure smaak toe te voegen.
e) Extra fruit (optioneel)
We kunnen hieraan toevoegen:
-
ananas
-
geraspte kokosnoot
-
gekonfijte kersen
-
perziken of peren
f) De gelatine- of instantmix
Sommige varianten bevatten instantpudding om de textuur te verdikken en het romige karakter te versterken.
3. Geschiedenis en oorsprong van salade
Ambrosiasalade, de voorloper van deze romige variant, is een Amerikaans dessert uit de 19e eeuw. De naam « Ambrosia » betekent « voedsel van de goden » in de Griekse mythologie. Destijds was het simpelweg een mengsel van vers fruit (meestal citrusvruchten), geraspte kokos en soms room.
In de loop der tijd is het recept geëvolueerd en worden er nu marshmallows, slagroom, roomkaas en fruit uit blik aan toegevoegd. Dit dessert is uitgegroeid tot een klassieker.
-
Thanksgiving-maaltijden
-
Kerstfestiviteiten
-
picknicks
-
familiebuffetten
De versie op de foto is de moderne variant: romiger, zoeter en nog verwenneriger.
