Dek de schaal losjes af met aluminiumfolie en bak 35 minuten. Zo worden de aardappelen zacht zonder te bruin te worden.
Verwijder de folie en bak nog 25-30 minuten verder, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is en de aardappelen gaar zijn.
Voor extra knapperigheid kun je ze aan het einde nog 2-3 minuten onder de grill zetten – houd ze wel goed in de gaten.
5. Rust en serveer
Laat de aardappelen ongeveer 10 minuten rusten voordat u ze serveert. Hierdoor kan de saus indikken en romige laagjes vormen.
Bestrooi met verse peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
Tips voor succes
-
Gebruik versgeraspte Parmezaanse kaas ; die smelt soepeler en smaakt beter dan voorgeraspte kaas.
-
Neem de tijd tijdens het bakken — malsheid is essentieel.
-
Voeg Gruyère toe voor een diepere, complexere kaassmaak.
-
Voeg krokante spekjes toe als je jezelf eens wilt verwennen.
Wat serveer je erbij?
Romige Parmezaanse aardappelen uit de oven passen perfect bij:
-
Gebraden kip of kalkoen
-
Gegrilde biefstuk
-
Gebakken zalm
-
Garnalen met knoflookboter
-
Of eerlijk gezegd? Een simpele groene salade en dat is dan avondeten.
