V: Kan ik dit van tevoren maken?
A: De saus is het lekkerst als hij vers gemaakt is. Je kunt hem wel even warm houden op een laag vuur, maar hij zal dan verder indikken. Een scheutje extra melk kan hem weer wat dunner maken.
V: Is er een manier om dit romiger te maken?
A: Jazeker. Vervang de helft van de melk door room, of roer er aan het einde een eetlepel roomkaas doorheen voor een extra romige textuur.
V: Kan ik het veganistisch maken?
A: Ja. Gebruik veganistische boter, plantaardige melk (ongezoete haver- of sojamelk werkt het beste) en bloem voor alle doeleinden is van nature veganistisch.
V: Welke andere ingrediënten passen er nog bij?
A: Dit is een heerlijke basis. Probeer eens gebakken champignons, blokjes ham, een handjevol babyspinazie of wat krokant gebakken spek toe te voegen.
Romige erwten op toast is een ingetogen meesterwerk van vindingrijk koken. Het bewijst dat je geen exotische ingrediënten nodig hebt om iets heerlijks te maken. Het is een les in textuur, in kruiden en in de kracht van een warme, romige lepel op knapperig brood.
Dus, de volgende keer dat je een snelle én heerlijke maaltijd nodig hebt, denk dan aan deze bescheiden held. Hij staat klaar om je te verrassen.
