-
½ kopje (120 ml) koud water
-
⅓ kopje (45 g) universeel meel
-
1 kopje (240 ml) slagroom of volle gecondenseerde melk
-
340 gram brede eiernoedels (de klassieke « Amish-stijl » of huisgemaakte variant)
Voor het serveren (de eenvoudige details):
-
Verse peterselie , fijngehakt
-
Een klontje boter (optioneel, maar heerlijk)
De ‘instellen en vergeten’-methode
Dit is het toppunt van eenvoudig en doordacht koken.
Stap 1: Het langzaam sudderen.
Doe het in blokjes gesneden rundvlees, de fijngesneden ui en de gehakte knoflook in de slowcooker. Bestrooi met tijm, paprikapoeder, zout en peper. Voeg de tomatenpuree, Worcestershire-saus en laurierblaadjes toe. Giet de runderbouillon eroverheen. Roer voorzichtig om alles te mengen.
Dek af en kook op de lage stand gedurende 7-8 uur of op de hoge stand gedurende 4-5 uur. Het rundvlees moet zo mals zijn dat het met een vork uit elkaar valt.
Stap 2: De jus indikken.
Ongeveer 45 minuten voor het serveren, maak je een papje: schud of klop in een kleine kom of pot het koude water en de bloem tot een glad mengsel. Verwijder de laurierblaadjes uit de slowcooker. Roer het papje door de hete bouillon en het rundvlees. De vloeistof zal direct beginnen in te dikken. Dek af en kook 30 minuten op de hoogste stand.
Stap 3: Kook de noedels en zorg voor de romigheid.
Terwijl de saus indikt, kook je de eiernoedels in een aparte pan volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn . Giet af.
Na 30 minuten indikken, roer je de slagroom of gecondenseerde melk door de inhoud van de slowcooker. Schep de gekookte, afgegoten noedels er voorzichtig doorheen tot alles mooi bedekt is met de romige saus.
Stap 4: Rusten en serveren.
Laat alles 5-10 minuten in de warme slowcooker staan, zonder vuur. De saus zal iets indikken en de smaken zullen zich perfect vermengen. Serveer in diepe kommen, eventueel gegarneerd met verse peterselie en een klontje boter .
