INSTRUCTIES :
- 1e stap – Bereid de zeevruchten voor: Begin met het smelten van 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het krabvlees en de garnalen toe en laat ze bakken tot de garnalen een mooie roze kleur krijgen en het krabvlees goed warm is. Zet deze heerlijke zeevruchtenmix apart voor later.
- Stap 2 – De basis maken: Smelt nu in dezelfde pan de resterende 2 eetlepels boter. Voeg de ui, selderij, wortel en knoflook toe en laat ze sudderen tot ze zacht en geurig zijn – ongeveer 5 minuten is voldoende. Strooi de bloem erbij en roer constant gedurende nog eens 2 minuten tot er een goudbruine roux ontstaat.
Stap 3 – Voeg de bouillon toe: Giet nu langzaam en gestaag de vis- of kippenbouillon erbij, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Laat dit heerlijke mengsel 10-15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn en de bouillon iets is ingedikt.
- Stap 4 – Pureer de bisque: Pak je vertrouwde staafmixer (of een gewone blender als je dat liever hebt) en pureer de soep tot een zijdezachte consistentie. We streven naar een fluweelzachte textuur – denk aan luxe en verwennerij.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
