Potstickersoep met champignons en paksoi

Potstickersoep met champignons en paksoi
Aantal porties: 3-4
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Ingrediënten
Diepvriespotstickers: 1 pak (elke vulling is goed)
Kippen- of groentebouillon: 120 ml
Champignons: 240 ml, in plakjes (kastanjechampignons, cremini of shiitake)
Paksoi: 500 ml, in stukjes gesneden (scheid de stengels en bladeren indien groot)
Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
Verse gember: 2,5 cm, geraspt
Groene uien: 2, in plakjes (bewaar een deel voor garnering)
Sojasaus: 2 el
Sesamolie (optioneel): 1 tl
Chili-olie of chilivlokken (optioneel): naar smaak
Zwarte peper of witte peper: naar smaak
Bereidingswijze
Maak de bouillon Verhit
in een middelgrote pan 1 tl olie op middelhoog vuur.
Voeg knoflook, gember en groene uien toe. Bak 30-60 seconden tot ze geurig zijn.
Voeg de champignons toe
Roer de gesneden champignons erdoor en kook 2-3 minuten tot ze licht zacht zijn.
Laat sudderen: