-
1 kg stevige peren (variëteit Conference of Bosc)
-
600 ml kwaliteitsrode wijn (Rioja of Tempranillo)
-
160 g bruine suiker
-
1 kaneelstokje (ongeveer 8 cm)
-
1 reepje sinaasappelschil (zonder het witte gedeelte)
-
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
-
Verse muntblaadjes (voor garnering)