Stap 4: Smelt de chocolade
Smelt de chocolade voorzichtig au bain-marie of in de magnetron, onder voortdurend roeren, tot een gladde en glanzende massa ontstaat.
Stap 5: Aanbrengen en fixeren
Dompel elk gekoeld pecannotenballetje in de gesmolten chocolade en laat het overtollige eraf druipen. Leg ze terug op bakpapier en laat de chocolade op kamertemperatuur of in de koelkast stollen.
Tips voor perfecte pecannotentaartballetjes
-
Hak de pecannoten fijn voor een gladdere textuur.
-
Koel de balletjes af voordat je ze in de saus doopt om te voorkomen dat ze afbrokkelen.
-
Gebruik chocolade van hoge kwaliteit voor een rijkere afwerking.
-
Voeg voor een decoratief accent een scheutje extra chocolade toe.
