De winter kan een lastige tijd zijn voor fruitliefhebbers. Door de beperkte beschikbaarheid van seizoensfruit, afgezien van bepaalde citrusvruchten, is het meeste fruit in de supermarkt doorgaans duurder en van mindere kwaliteit. Dit is niet ideaal voor wie hunkert naar vers, sappig fruit. Dus, wat moet een fruitliefhebber doen?
Het antwoord ligt in het ontdekken van zoveel mogelijk bakrecepten waarin diepvries- of ingeblikt fruit wordt gebruikt. Diepvriesfruit is een handige en betrouwbare optie voor veel bakrecepten, maar ingeblikt fruit kan ook een fantastisch ingrediënt zijn. Ondanks de algemene misvatting dat ingeblikt fruit van mindere kwaliteit is, kan het in bepaalde gerechten net zo goed, zo niet beter, smaken.
Ik kwam onlangs een recept tegen voor perzikcrumble met perziken uit blik en een paar basisproducten uit de voorraadkast. Geïntrigeerd en vastbesloten om mijn vooroordeel tegen fruit uit blik te overwinnen, besloot ik het eens te proberen. Het resultaat was verrukkelijk en bewees dat fruit uit blik een waardevolle aanvulling kan zijn op je winterse bakrepertoire.
Ingrediënten:
3 blikken (à 425 gram) gesneden perziken
6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
240 ml suiker
240 ml bloem
1 theelepel bakpoeder
240 ml melk
Bereidingswijze:
