Bereid de koekjesbodem voor:
Doe 330 g koekjes in een blender en hak ze in fijne kruimels.
Meng de droge ingrediënten:
Meng 90 g suiker en 30 g cacaopoeder in een pan. Roer goed.
Voeg melk toe:
Voeg geleidelijk 150 ml melk toe aan het suiker-cacaomengsel en roer voortdurend.
Verwarm en meng:
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost en het mengsel glad is.
Voeg boter toe:
Roer 60 g boter erdoor tot het volledig is gesmolten en gemengd.
Meng met koekjeskruimels:
Giet het chocolademengsel over de verkruimelde koekjes en roer tot alles goed is gemengd.
Voeg kokosvlokken toe:
Voeg 100 g kokosvlokken toe aan het mengsel en roer grondig tot het gelijkmatig verdeeld is.
Vorm het mengsel:
Laat het mengsel een paar minuten staan om iets af te koelen. Vorm het vervolgens met je handen tot kleine balletjes.
Bereid de chocoladecoating voor:
Smelt 100 g witte chocolade in de magnetron of au bain-marie. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe om de coating glad te maken.
Coaten en rollen:
Doop elke bal in de gesmolten chocolade en rol ze vervolgens in gehakte pinda’s.
Koelen:
Leg de gecoate ballen op een bakplaat en laat ze 1 uur in de koelkast opstijven.
Serveersuggesties:
Serveer deze chocoladeballetjes als zoete traktatie bij koffie of thee.
Verpak ze in een decoratief doosje voor een zelfgemaakt cadeau.
Voeg een snufje extra kokosvlokken of een scheutje pure chocolade toe als garnering.
Kooktips:
Voor een intensere chocoladesmaak, gebruik je pure chocolade in plaats van witte chocolade voor de coating.
Als het mengsel te plakkerig is om te hanteren, zet het dan 10-15 minuten in de koelkast voordat je het tot ballen vormt.
Voor een notenvrije versie, vervang je de pinda’s door extra kokosvlokken of hagelslag.
Voedingswaarde:
Kokosvlokken: Leveren voedingsvezels en gezonde vetten.
Pinda’s: Een goede bron van eiwitten en gezonde vetten.
Cacaopoeder: Rijk aan antioxidanten en kan de stemming verbeteren.
Voedingsinformatie:
Geschikt voor vegetariërs.
Kan glutenvrij gemaakt worden door glutenvrije koekjes te gebruiken.
Voedingswaarde (per portie):
