Zelfgemaakte zuurdesemstarter – Beginnerseditie
Stapsgewijs recept • Ambachtelijk brood • Onfeilbare methode
Zelf zuurdesembrood bakken lijkt misschien een hele klus… maar met de juiste methode is het voor iedereen mogelijk. Het resultaat? Een beter verteerbaar, smakelijker brood met een knapperige korst en een luchtige kruim .
Deze methode is ontworpen voor beginners : geen robots, realistische tijden en de echte technieken die ambachtelijke bakkers gebruiken.
1. Zelfgemaakte zuurdesemstarter (dag 1 tot en met 5)
Ingrediënten
- Tarwebloem T65 of T80
- Niet-gechloreerd water (gefilterd of 12 uur laten staan)
Dag 1
- 50 g bloem
- 50 g water
Meng de ingrediënten in een pot en dek deze af zonder luchtdicht af te sluiten.
Aankondiging
Dag 2
- 50 g bloem
- 50 g water
Meng de ingrediënten en dek af.
