1. Activeer de gist:
Begin met het verwarmen van de melk tot een lauwe temperatuur (ongeveer 37°C of 100°F).
Meng in een kleine kom de suiker, een kleine hoeveelheid bloem (ongeveer 1 eetlepel) en de droge gist met de warme melk. Roer tot het is opgelost.
Laat het mengsel 5-10 minuten op een warme plek staan. De gist zou moeten activeren en je weet dat het klaar is als het mengsel schuimig wordt en begint te rijzen. Als de gist niet schuimt, is het mogelijk verlopen en moet je een nieuwe batch gebruiken.
2. Maak het deeg:
Zodra de gist is geactiveerd, voeg je plantaardige olie en zout toe aan het gistmengsel.
Voeg de bloem geleidelijk in delen toe en roer ondertussen. Kneed het mengsel tot een zacht, elastisch deeg. Pas op dat je niet te veel bloem toevoegt – voeg net genoeg toe zodat het deeg niet plakkerig maar nog steeds zacht is.
Rol het deeg op tot een bal en leg het in een kom. Dek af met plasticfolie of een vochtige handdoek en laat het 40-60 minuten rijzen op een warme plaats. Het deeg zou in deze tijd in omvang moeten verdubbelen.
3. Vorm de mini pizza’s:
Verdeel het deeg in 6 gelijke delen nadat het is gerezen.
Rol elk deel tot een gladde bal en dek ze af met plasticfolie of een handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Werk met de eerste bal die je hebt gerold en druk deze voorzichtig plat tot een cirkel van ongeveer 10-12 cm in diameter. Dit wordt je pizzabodem.
Leg de gevormde deegrondjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af met een handdoek en laat ze nog eens 15 minuten rijzen op een warme plaats.
4. Bereid de toppings voor:
Snijd terwijl het deeg rijst de ui fijn in kleine blokjes en snijd de worst in grote blokjes.
Rasp de kaas en zet deze apart.
5. Stel de mini pizza’s samen:
Verdeel, nadat de deegrondjes hebben gerust, ongeveer 1 eetlepel ketchup over elke mini pizzabodem.
Verdeel de worst en ui gelijkmatig over elke pizza.
Eventueel kun je een beetje mayonaise op elke pizza druppelen voor extra romigheid.
Maak het af door de geraspte kaas rijkelijk over de toppings te strooien.
6. Bakken:
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
Bak de mini pizza’s 20-22 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is en de randen van het deeg goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat de pizza’s iets afkoelen voordat je ze serveert.
Kooktips:
Temperatuur is belangrijk: Zorg ervoor dat de melk warm is, maar niet heet, wanneer je gist activeert. Te veel hitte kan de gist doden, terwijl koude vloeistof de gist niet goed activeert.
Zacht deeg is de sleutel: Overdrijf niet met de bloem wanneer je het deeg maakt. Een zachter deeg rijst beter en resulteert in luchtigere mini pizza’s.
Voeg extra toppings toe: Experimenteer gerust met toppings. Je kunt champignons, paprika’s, olijven of zelfs pepperoni toevoegen voor een persoonlijke pizza-ervaring.
Keuzes kaas: Hoewel het recept vraagt om basiskaas, is mozzarella een geweldige optie voor een meer klassieke pizzasmaak. Voor een extra kick kun je een mix van cheddar en Parmezaanse kaas toevoegen.
Het deeg laten rusten: Door het deeg te laten rusten voor het bakken, worden de pizza’s luchtig en luchtig. Deze stap is cruciaal, dus wees geduldig.
Bewaren:
