Mini-gehaktbroodmuffins: het schattige, smaakvolle avondmaal voor doordeweeks dat in 20 minuten klaar is!

Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Vet een standaard muffinvorm met 12 cupjes royaal in met bakspray of olie.
Week de broodkruimels in een grote kom gedurende 2 minuten in de melk . Dit zorgt voor een zachte, sappige basis.
Voeg alle overige ingrediënten voor het gehaktbrood toe: rundergehakt, eieren, geraspte ui, knoflook, Worcestershire-saus, ketchup, paprikapoeder, zout en peper (en eventuele extra ingrediënten zoals geraspte groenten).
Meng alles met je handen of een vork tot een homogeen mengsel. Niet te lang mixen, anders worden de muffins te compact.

Verdeel het mengsel gelijkmatig over de 12 muffinvormpjes en druk het lichtjes aan. Ze zullen vol zitten – dat is prima!
Maak met je duim of de achterkant van een lepel een kleine inkeping in het midden van elke muffin. Dit zorgt ervoor dat het glazuur beter blijft zitten.

Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor het glazuur door elkaar tot een glad mengsel.
Verdeel het glazuur gelijkmatig over de bovenkant van elke gehaktbroodmuffin, zodat de inkeping erin goed gevuld is.
Bak gedurende 18-22 minuten, of tot de interne temperatuur 71 °C bereikt en de bovenkant gekaramelliseerd is.
Optionele kaastopping: Bestrooi de taart de laatste 3 minuten van het bakken met geraspte kaas.