Stap 1: Maak de kampioenssalade met kip.
Doe in een grote kom de geraspte kip, de in blokjes gesneden selderij, de in kwartjes gesneden druiven, de fijngesneden groene ui, de geroosterde noten en de gehakte verse kruiden.
Klop in een kleine kom de mayonaise, zure room/yoghurt, Dijonmosterd, een scheutje citroensap, zout en zwarte peper tot een gladde dressing.
Giet de dressing over het kipmengsel. Meng alles voorzichtig door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is. Proef en pas de kruiden naar smaak aan. Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen.
Stap 2: De croissants voorbereiden.
Als je mini-croissants niet voorgesneden zijn, gebruik dan een gekarteld mes om ze voorzichtig horizontaal door te snijden, alsof je een boek openslaat. Probeer de twee helften niet helemaal van elkaar te scheiden.
Stap 3: De lopende band
Leg een klein, mooi stukje botersla of een paar blaadjes babyspinazie op de onderste helft van elke croissant. Dit vormt een vochtbarrière.
Schep met een kleine lepel of ijsschep een royale hoeveelheid gekoelde kipsalade (ongeveer 1,5 eetlepel) op de sla.
Druk de bovenkant van de croissant voorzichtig dicht. Zet de croissant eventueel vast met een decoratieve tandenstoker (garnering met verse kruiden is optioneel!).
Stap 4: De grote finale (Presentatie is alles!)
Schik de afgewerkte sandwiches op een mooie schaal of etagère. Garneer de schaal met extra verse kruidentakjes en hele druiven voor een prachtige, professionele presentatie.
(Strategische advertentieplaatsing – Aanbevolen hier: een andere rechthoek in het artikel)
