Loempia’s met krabkoekjes

Bereid de crab cakes voor door een ei, mayonaise, old bay, citroensap, worcestersaus en peterselie te kloppen.
Vouw de verkruimelde Ritz crackers en het krabvlees door de crab cake saus. Zet 15 minuten in de koelkast om op te stijven voordat je de loempia’s rolt.
Leg de loempia’s schuin op een snijplank zodat de punten noord, zuid, oost en west liggen. Bestrijk de randen vervolgens lichtjes met water om de loempia’s te helpen sluiten.
Leg ongeveer 3oz van het crab cake mengsel in het midden van de wikkel. Vouw de punt die het dichtst bij je ligt over het crab cake mengsel en vouw vervolgens de linker- en rechterpunten naar binnen. Rol de wikkel ten slotte verder op en houd de loempia vast met je hand zodat het crab cake mengsel gelijkmatig verdeeld is. De loempia moet ongeveer 4 inch lang zijn. Om de loempia’s te bakken, spuit je ze lichtjes in met bakolie en
doe je ze in de airfryer. Zorg ervoor dat er ruimte is tussen de loempia’s. Bak ze op 375 gedurende ongeveer 10-12 minuten en draai de loempia’s na 8 minuten om.
Zodra de loempia’s gaar en goudbruin knapperig zijn, laat u ze 3-5 minuten rusten voordat u ze schuin aansnijdt en serveert.
Geniet ervan!