Meng in een kleine kom de volgende ingrediënten door elkaar:
-
Sojasaus
-
Oestersaus
-
Donkere sojasaus (indien gebruikt)
-
Bruine suiker
-
Sesamolie
-
Gehakte knoflook
-
Geraspte gember
-
Rode pepervlokken
-
Runderbouillon
Leg apart.
Stap 2: Kook de noedels
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Meng met een klein scheutje sesamolie om plakken te voorkomen. Zet opzij.
Stap 3: Bak het rundvlees bruin.
Verhit, terwijl de noedels koken, 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het, terwijl je het in kruimels losmaakt, tot het bruin en gaar is, 5-7 minuten. Schep het gehakt met een schuimspaan op een bord, laat het eventueel vrijgekomen vet in de pan achter.
Stap 4: Roerbak de groenten
Voeg de resterende eetlepel olie toe aan dezelfde koekenpan. Voeg de ui toe en bak deze 2 minuten. Voeg de kool, wortel, paprika en de witte delen van de lente-uitjes toe. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
Stap 5: Alles combineren
-
Doe het gebakken gehakt terug in de koekenpan.
-
Voeg de gekookte noedels toe.
-
Giet de saus eroverheen.
-
Roer alles krachtig om met een tang of twee spatels tot het gelijkmatig bedekt en door en door warm is, 2-3 minuten.
