Giet het bier er langzaam bij, terwijl u met een houten lepel over de bodem van de pan schraapt.
Voeg de bouillon, het bouquet garni, zout en peper toe.
Leg de lamsbouten terug in de pan; ze moeten bijna volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof.
5. Laat het sudderen
Dek de pan af en laat het vlees 2,5 tot 3 uur op zeer laag vuur sudderen.
Keer de lamsbouten halverwege de kooktijd om.
Het vlees moet botermals zijn en bijna van het bot vallen.
6. Afwerking
Verwijder aan het einde van de kooktijd indien nodig het deksel om de saus iets in te laten koken.
Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
Laat het gerecht 10 minuten rusten van het vuur af voordat u het serveert.
Tip van de chef
