1. Bereid de groenten voor
Pel de uien en snijd ze fijn.
Pel de wortels en hak ze fijn.
Pel de knoflook en plet hem lichtjes.
2. Bak het vlees bruin.
Verhit de olie (of boter) in een grote gietijzeren braadpan.
Voeg de lamsbouten toe en braad ze aan alle kanten goed bruin op middelhoog vuur.
Deze stap is essentieel voor de smaakontwikkeling.
Haal de lamsbouten, zodra ze bruin zijn, uit de pan en zet ze apart.
3. Maak de sausbasis
Voeg in dezelfde pan de uien en wortels toe.
Fruit ze zachtjes tot ze lichtbruin zijn.
Voeg de knoflook toe, daarna de tomatenpuree.
Strooi de bloem erover, meng goed en kook 1 minuut.
4. Bevochtigen en monteren
