Dit recept voor knapperige geroosterde bloemkool is een les in culinaire alchemie. Het laat zien hoe techniek en gedurfde kruiden het meest eenvoudige ingrediënt kunnen transformeren tot een spectaculair, onweerstaanbaar gerecht. Het bevredigt het diepe verlangen naar iets hartigs, met een rijke textuur en een stevige basis – en bewijst dat het meest opwindende op je bord niet per se van een dier hoeft te komen.
Verwarm de oven voor op hoge temperatuur. Breng royaal op smaak. Bereid je voor op een staande ovatie.
