2 pond verse bieten, schoongemaakt en gewassen
1 kopje witte azijn
½ kopje water
¾ kopje kristalsuiker
1 theelepel zout
½ theelepel hele kruidnagels
½ theelepel mosterdzaadjes
½ theelepel peperkorrels
1 klein kaneelstokje (optioneel, voor de warmte)
Instructies
Stap 1: Kook de bieten
Doe de bieten in een grote pan en dek ze af met water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30-40 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn als je er met een vork in prikt.
Giet af en laat iets afkoelen, verwijder vervolgens de schillen onder koud stromend water. Snijd de bieten in plakjes of kwartjes naar wens.
Stap 2: Maak de pekel.
Doe in een middelgrote steelpan de azijn, het water, de suiker, het zout en de specerijen. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
Stap 3: Meng de ingrediënten en doe ze in een pot.
