-
1 theelepel knoflookpoeder
-
Zout en peper naar smaak
-
3 eetlepels olijfolie (om in te bakken)
-
Verse kruiden ter decoratie (bijv. basilicum, peterselie)
Bereidingswijze:
-
Voorbereiding van de kipfilets:
-
Was de kipfilets, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze doormidden om dunnere schnitzels te krijgen. Als ze te dik zijn, kun je ze voorzichtig plat slaan met een vleeshamer om een gelijkmatige dikte te krijgen. Breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder en gedroogde oregano.
-
-
Mozzarella Vulling:
-
Laat de mozzarella uitlekken om overtollig water te verwijderen, snijd de mozzarella in kleine stukjes of scheur ze met de hand. Bereid de vulling voor de schnitzels. Leg op elk stuk kipfilet een portie mozzarella in het midden en rol het vlees op tot een kleine rol. Als de schnitzels te los zitten, kun je ze vastzetten met cocktailprikkers zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het bakken.
-
-
Paneren:
-
Bereid drie afzonderlijke kommen voor het paneren: meng in een kom de tarwebloem met een beetje zout, klop in een tweede kom het ei los met de melk en doe in een derde kom het paneermeel. Haal elke schnitzel eerst door de bloem, dompel hem vervolgens in het ei en haal hem ten slotte door het paneermeel om een knapperige coating te krijgen.
-
-
Bakken:
-
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de kipschnitzels op middelhoog vuur ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn en de kaas in het midden begint te smelten. Bak de schnitzels niet op een te hoge temperatuur, zodat ze niet verbranden aan de buitenkant voordat ze gaar zijn van binnen.
-
-
Serveren:
-
Laat de gebakken schnitzels uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Serveer ze op een bord versierd met verse kruiden, bijvoorbeeld basilicum of peterselie. Je kunt ze serveren met je favoriete bijgerechten, zoals salade, aardappelpuree, rijst of geroosterde groenten.
-
Serveertips en bewaren:
