- Bak de kip niet te gaar; houd hem sappig door hem kort aan te braden.
- Voeg de citroen geleidelijk toe en proef om de zuurgraad in balans te brengen.
- Gebruik versgeraspte Parmezaanse kaas, zodat de saus er mooi in smelt.
- Kook de pasta al dente, zodat hij niet papperig wordt in de saus.
- Bewaar een beetje pastawater voor het geval de saus verdund moet worden.
Instructies
- Kook de vlinderpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat uitlekken en zet apart.
- Breng de kip op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en bak tot deze goudbruin en gaar is, 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde koekenpan de knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij geurig is.
- Voeg de kippenbouillon, het citroensap en de citroenschil toe en laat 2-3 minuten sudderen.
- Voeg de slagroom en Parmezaanse kaas toe en roer tot een glad en dik mengsel ontstaat.
- Doe de kip terug in de koekenpan en voeg de gekookte pasta toe. Schep alles goed om zodat de pasta bedekt is met de saus.
- Laat 2 minuten sudderen en voeg indien nodig pastawater toe voor de gewenste consistentie.
- Proef, pas de kruiden aan en garneer met peterselie voor het serveren.
Beschrijving
Romig, licht en vol frisse citroen-knoflooksmaak: dit gerecht combineert fluweelzachte pasta met malse kip in een saus die zowel verfrissend als luxueus is. Elke hap is perfect in balans – rijk maar pittig, troostend maar levendig.
Voedingsinformatie (ongeveer per portie)
- Calorieën: ~540
- Eiwit: 33 g
- Vet: 28 g
- Koolhydraten: 42 g
(De waarde varieert afhankelijk van de kaas, room en portiegrootte)
