Onderzoek toont aan dat geraffineerde witte rijst doorgaans zo’n 50-70 mg kalium en fosfor per kopje gekookte rijst bevat, waardoor het in gematigde porties beter door de nieren verwerkt kan worden. Dit in tegenstelling tot bruine rijst, die door de behouden zemelen bijna het dubbele of zelfs meer van deze mineralen kan bevatten.
Maar dat is nog niet alles…
Inzicht in kalium en fosfor in verschillende rijstsoorten
Wanneer de nieren moeite hebben met het filteren van overtollige mineralen, wordt het belangrijk om te kiezen voor opties met een lager gehalte aan mineralen. Hieronder een duidelijke vergelijking op basis van algemene voedingsgegevens uit bronnen over nierdieet:
- Witte rijst (inclusief standaard langkorrelrijst): Bevat ongeveer 50-55 mg kalium en 60-70 mg fosfor per kopje gekookte rijst. Het wordt vaak aanbevolen vanwege het lage mineraalgehalte.
- Witte basmatirijst : Vergelijkbaar met standaard witte rijst, met ongeveer 50-60 mg kalium en een vergelijkbaar fosforgehalte. De lagere glycemische index (ongeveer 50-58) kan bijdragen aan een stabieler energieniveau.
- Witte jasmijnrijst : Komt ook qua eigenschappen sterk overeen met witte rijst, met een zachte textuur die makkelijk verteerbaar is.
Bruine rijst daarentegen bevat vaak meer dan 90-150 mg van beide mineralen per kopje, waardoor de consumptie ervan meestal wordt beperkt of onder professionele begeleiding wordt gecontroleerd
