Koel bewaren
Verse flageoletbonen moeten snel worden geconsumeerd, idealiter binnen 48 tot 72 uur na aankoop.
Aanbevolen methode:
- Was ze niet voordat u ze opbergt.
- Doe ze in een papieren zak of een schone doek.
- Bewaar ze in de groentelade van de koelkast.
- Ideale temperatuur: tussen 4 en 6 °C
Tip: vermijd luchtdichte plastic zakken, die condensatie en schimmelvorming bevorderen.
Misschien vind je dit ook interessant: Fouten die je moet vermijden bij het koken van flageoletbonen
Kunnen verse flageoletbonen worden ingevroren?
Ja, maar alleen na een goede voorbereiding.
Te volgen stappen:
- De flageoletten worden omhuld.
- Blancheer ze 2 tot 3 minuten in kokend water.
- Dompel ze onmiddellijk onder in ijswater.
- Goed laten uitlekken
- Verpak in diepvrieszakken
Houdbaarheid in de vriezer: tot 10 tot 12 maanden.
Misschien vind je dit ook interessant: Hoe kook je flageoletbonen op de juiste manier?
Hoe bewaar je gedroogde flageoletbonen?
Gedroogde flageolets zijn het gemakkelijkst te bewaren en hebben een lange houdbaarheid.
Bewaren op kamertemperatuur.
Ideale omstandigheden:
- Bewaar op een droge plaats, uit de buurt van licht.
- Luchtdichte verpakking (glazen pot, metalen doos)
- Stabiele temperatuur
Houdbaarheid:
- Tot wel 12 tot 18 maanden, soms langer als de omstandigheden optimaal zijn.
Tip van de chef: voeg een laurierblad of een kruidnagel toe aan de container om insecten weg te houden.
Tekenen dat gedroogde flageoletbonen niet meer goed zijn
- Abnormale geur
- Aanwezigheid van schimmel
- Gebroken of poederachtige korrels
- Zichtbare insecten
In deze gevallen is het het beste om ze niet te consumeren.
Hoe bewaar je gekookte flageoletbonen?
Gekookte flageolets zijn erg handig, maar ze zijn minder lang houdbaar.
Koel bewaren
Methode:
- Laat de flageolets volledig afkoelen.
- Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
- Voeg een beetje van hun kookvocht toe om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Houdbaarheid:
- 3 tot 4 dagen in de koelkast
Laat gekookte flageolets nooit langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan.
Misschien vind je dit ook interessant: Word je echt zwaarder door flageolets?
Bewaar in de vriezer
Gekookte flageoletbonen kunnen heel goed worden ingevroren.
Stappen:
