Kies verse, kwalitatief goede runderlever bij uw slager of in de supermarkt. Hoe verser de lever, hoe beter de smaak en textuur van het uiteindelijke gerecht.
Week de gesneden lever minimaal 30 minuten in melk voordat u gaat koken. Deze stap helpt om eventuele bitterheid te verwijderen en de lever malser te maken.
Haal de geweekte leverschijfjes door een gekruid bloemmengsel om smaak toe te voegen en een lichte, knapperige laag te creëren tijdens het bakken.
