Activeer de gist:
Doe in een grote mengkom het warme water, de suiker en de instantgist. Roer voorzichtig en laat het 5-10 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt. Dit geeft aan dat de gist actief is en klaar om zijn werk te doen.
Tip: Zorg ervoor dat het water warm is, maar niet heet, om te voorkomen dat de gist doodgaat.
Meng het deeg.
Voeg de bloem en het zout toe aan het gistmengsel. Roer met een lepel of spatel tot alles goed gemengd is. Het deeg zal plakkerig zijn – dit is volkomen normaal!
Kneedwerk is niet nodig! Het deeg ontwikkelt vanzelf gluten tijdens het rijzen.
Eerste rijs:
Dek de kom af met een schone keukendoek of plasticfolie en laat het ongeveer een uur op een warme plek staan, of totdat het in volume is verdubbeld.
Ideale plekken om te rijzen:
Een warm aanrecht
in de buurt van een zonnig raam.
In de oven met het ovenlampje aan (zorg ervoor dat de oven uit staat).
Vormen en tweede rijs
. Zodra het deeg in volume is verdubbeld, vet je een broodvorm van 23 x 13 cm licht in met olie of bakspray. Doe het deeg in de vorm en strijk de bovenkant voorzichtig glad. Laat het nogmaals 30 minuten rijzen, tot het iets boven de randen van de vorm uitkomt.
Bakken tot in de perfectie:
Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Bak het brood 30-35 minuten, of tot het een mooie goudbruine kleur heeft.
Tip: Tik op de bovenkant van het brood – als het hol klinkt, is het klaar!
Laat afkoelen en geniet ervan!
Haal het brood uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten in de bakvorm afkoelen. Leg het daarna op een rooster om volledig af te koelen voordat je het snijdt. Dit zorgt ervoor dat de textuur goed behouden blijft en voorkomt dat het kleverig wordt.
Snijd nu je zelfgebakken sandwichbrood in plakjes en geniet ervan!
